Ein erfrischender und schmackhafter Sommersalat für die ganze Familie!

Zutaten:

1 kleine Wassermelone
1 Packung Feta (aus Schafmilch)
1 Bund Minze
Salz + Pfeffer
Olivenöl
Zitronensaft

Wassermelone aushöhlen und kleine Würfel oder Kugeln machen, Feta in Stückchen schneiden, Minze feinhacken. Alles in eine Schüssel geben. Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren und in die Schüssel geben. Alles gut vermischen und etwas ziehen lassen.

Tipps: Wer mag, kann noch Gurkenwürfelchen oder Ruccola zugeben! Sehr lecker ist auch gehackte Minze als Topping oder Ziegenfrischkäsebällchen. Ein Spritzer Limettensaft kann das Geschmackserlebnis abrunden!