Gänseblümchensirup – ein Frühlings-Schmankerl

Zutaten für Gänseblümchensirup

500 g frische Gänseblümchen
1/2 Bio-Zitrone
500 g Rohrohrzucker
1 EL Blütenhonig
1/2 Melisse
750 ml Wasser

Zubereitung:

Alle Zutaten in einen großen Topf geben und mit kalten Wasser übergießen, so dass alle Zutaten bedeckt sind. Langsam kochen lassen bei schwacher Hitze. Dann den Schaum abschöpfen und auf die Hälfte der Flüssigkeit reduzieren. Die Flüssigkeit durch ein Sieb gießen und wie Sirup einkochen. Dann sofort in Gläser abfüllen und verschließen.