Mediterraner Reis

gekochter Reis für 3 Personen

1 rote Paprika

1 gelbe Paprika

1 kleine Aubergine

1 rote Zwiebel

1 Zucchini

2 Flaschentomaten

1 Dose Tomatenstückchen

1 Packung griechischer Schafskäse

Paprikapulver, Thymian, Salz und Pfeffer

Paprikaschoten, Tomaten, Aubergine, Zucchini und Zwiebel in kleine Würfelchen schneiden.
Alles in Olivenöl anbraten. Dann mit Paprikapulver, Thymian, Salz und Pfeffer würzen.
Den Reis dazugeben und alles gut durchmischen. Dann die Dose Tomaten unterrühren.
Alles 15 Minuten gut durchziehen lassen. Ganz zum Schluß den griechischen Schafskäse
zerkrümeln und drüber streuen. Guten Appetit!