Zutaten:

2 rote Zwiebeln in Ringe geschnitten

Kartoffeln in Scheiben geschnitten

2 rote Paprika in Streifen geschnitten

1 gelbe oder orange Paprika in Streifen geschnitten

3 kleine Zucchini in Scheiben geschnitten

1 Aubergine in Scheiben geschnitten

1 Packung Bio-Champignons geviertelt

1 Staudensellerie in Stücke geschnitten

3 Bio-Möhren geschält und geraspelt

3 Bio Tomaten geviertelt

1 Fenchel gehobelt

Marinade:

Olivenöl, getrocknete Kräuter wie Schnittlauch, Petersilie, Oregano und Co), Paprikapulver, Salz und Peffer

Das Gemüse mit der Marinade gut vermischen und 30 Minuten ziehen lassen. Dann auf ein Backblech geben und 30 Minuten bei 200 Grad im Ofen lassen!