Zutaten:

1 Packung gekochte Bio Rote Bete
1 Avocado
1 große rote Zwiebel
1 Bund Petersilie (BIO)
Salz + Pfeffer
Zitronensaft + Olivenöl oder wenn gewünscht Walnussöl

Rote Bete in Würfelchen schneiden, Avocado teilen und ein Stücke schneiden. Rote Zwiebel in dünne Scheiben schneiden, Petersilie feinhacken. Alles in eine Salatschüssel geben und gut durchmischen. In einen Schüttelbecher Öl und Zitronensaft geben und gut durchschütteln. Dann mit Salz + Pfeffer würzen. Alles über den Salat schütten und dann gut mischen und etwas ziehen lassen!


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