Zutaten:

3 gekochte rote Bete Knollen

1 handvoll gehackter Haselnüsse

Himbeeressig (Menge nach Wunsch)

Haselnussöl (Menge nach Wunsch)

Salz und Pfeffer

Rote Bete Knollen in Scheiben schneiden. Haselnüsse in der Pfanne anrösten, Achtung, dass die Haselnüsse nicht anbrennen. Eine Marinade aus Haselnussöl und Himbeeressig herstellen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Rote Bete Scheiben auf dem Teller anrichten, die Marinade darüber geben und 15 Minuten ziehen lassen. Genießen Sie den Salat als Vorspeise!