Zutaten:

Pellkartoffeln für 2 Personen in Scheiben schneiden

1 Packung Cherry-Tomaten (waschen und halbieren)

1 Gurke in kleine Würfelchen schneiden (Kerne vorher auslösen)

1 rote Zwiebel kleinhacken

1 Bund Radieschen (in kleine Scheiben schneiden)

Vinaigrette: Senf, Balsamico, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Honig, Kräuter der Provence

Alles gut miteinander vermischen und 1 Stunde ziehen lassen. Dann mit frischem Dinkel-Baguette genießen! Guten Appetit!